調理師試験出題用語3／栄養学

●次の作用を持つホルモンはどれか

膵臓（すいぞう）のランゲルハンス島のβ細胞から分泌されるたんぱく質ホルモンで、ブドウ糖を細胞に取り込む働きを助け、グリコーゲンや脂質の合成を促して血糖値を下げる。

（１）グルカゴン

（２）インスリン

（３）コルチゾール

（４）成長ホルモン

↓

【答え】

（２）インスリンです。

糖の代謝に必要なインスリンを出すのはすい臓です。すい臓は、消化液とホルモンを分泌し、ホルモンとしてインスリンを分泌します。インスリンが不足すると血糖値が高くなります。