東京都調理師会の準備講習会講師は調理師試験の傾向と対策、分析に多くの時間を割いております。科目別に講師がおります。
戸塚雄三先生
担当科目：食文化概論、調理理論
■公益社団法人日本調理師会前会長、東京都調理師会会長
法月光（のりづきひかる）先生
食品衛生学、栄養学、食品学担当
■経歴：静岡教育委員会（静岡市役所）、武蔵野調理師専門学校、華調理師専門学校講師
■著書・監修：『調理師試験徹底攻略問題集』（新星出版社）、『本試験型 調理師資格試験問題集』（成美堂出版）、『調理師らくらく要点暗記＆一問一答』（ナツメ社）
児島そのえ先生
公衆衛生学担当
■元職：華学園講師
井中肇先生
食品衛生学担当