食品衛生学は、食中毒、細菌、ウイルスの名前と罹患症状が出題されます。ノロウイルスは、殆ど毎年のように出題されます。発生時期、対策等必ず覚えておきましょう。

調理師試験科目の中で一番問題数が少なく４問です。４問ですが、前問不正解だと合格できませんので油断できません。郷土料理、日本料理歴史、書式。世界料理特徴が頻繁に出題されます。

公衆衛生学の問題数は、10問です。 過去に出題された問題は、公衆衛生を管理する組織（日本、世界）、死亡原因等、社会常識的な問題と専門的な問題が混在します。調理師教本等を一通り読んで概略をまずつかみましょう。また、調理師法 […]

調理師試験は、6科目、60問、択一の試験です。 （１）100点取る必要はありません。60％の正解で合格できればいいのです。但し、一科目でも零点があると不合格になりますので注意しましょう。 （２）2時間で60問ですから、一 […]

令和５年度の調理師試験は、10月28日土曜日です。試験会場は、東京大学駒場キャンパスです。 東京都調理師会は今年も受験者の皆様を支援すべく、準備講習会を開催いたします。 合格に向けて、ご一緒に頑張りましょう！ 事務局一同 […]