2025年7月29日 / 最終更新日 : 2025年7月29日 tokyo_02 blog 調理師試験出題用語6／食品学 豚肉の主な部位と特徴とは、・・。ロースは、豚の肩肉で脂肪がありハムに加工されることが多い。バラ肉は、あばら骨の周辺部位。三枚肉とも呼ばれ、赤身と脂肪が交互にあるのが特徴。もも肉は、お尻近くの肉で脂肪が少なくやわらかな赤身 […]
