2025年8月1日 / 最終更新日 : 2025年8月1日 tokyo_02 試験情報 調理師試験出題用語7「調理理論」・調理用語と内容 次の組み合わせで正しいものを選びなさい １ 照り焼き・・表面に卵黄を塗り乾く程度にあぶったもの ２ たて塩・・材料に塩をふりかけ下味をつける ３ 煮こごり・・魚の煮汁が冷えてゼリー状に固まったもの ４ 煮きり・・汁がなく […]
