2026年6月26日 / 最終更新日 : 2026年6月26日 tokyo_02 試験情報 調理師試験合格後の調理師免許登録 調理師試験合格後に忘れずにしなければいけない業務があります。行政部門への登録です。登録して初めて「調理師」という名称を名乗ることができます。東京都の場合は、自分の住所を管轄する保健所となります。12月の発表後に忘れずに各 […]
2026年6月9日 / 最終更新日 : 2026年6月9日 tokyo_02 blog 調理師試験用語９/食品衛生学 食品添加物 「食品添加物とその用途」は、よくでる問題。■保存料食品衛生法で定義されている。保存料は微生物（ばい菌）の増殖を抑え、食品が腐るのを防ぐ添加物。微生物を殺す目的の添加物は殺菌料なので区別すること。保存料で有名なのがチーズ、 […]
