調理師試験出題用語4／食文化概論

調理師法は、昭和33年（1958年）に調理師身分法として整えられた。第一条に関する記述で誤っているものを一つ選びなさい。

（１）国民生活の向上に資する。

（２）国民の豊かな人間性を育む

（３）調理技術の合理的な発達を図る。

（４）調理業務に従事する者の資質を向上させる。

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（２）が間違い。「国民の豊かな人間を育む」は調理師法にない。その他の項目はある。

調理師とは、調理師の名称を用いて調理の業務に従事することができる者として，都道府県知事の免許を受けた者をいい，調理師法に基づく資格である。