2026年9月2日 / 最終更新日 : 2026年9月2日 tokyo_02 blog ローソンの調理ロボット ローソンが首都圏3店舗に調理ロボットを導入する。300度を超える強火でチャーハン、野菜炒め、焼きそばを作る。全部で13点のメニューを約2分半で調理できるものだ。注文はスマホ、端末と対応している。簡単な操作で安定した調理が […]
2026年8月24日 / 最終更新日 : 2026年8月24日 tokyo_02 blog 生成AIという道具 「生成AI」というニュースが爆発的に増えている昨今です。チャットーGPT（ジーピーティー）、gemini（ジェミニ―）、claude（クロード）という言葉はご存じでしょうか？ パソコンでやってきた仕事の殆どがこうした生成 […]
2026年8月17日 / 最終更新日 : 2026年8月17日 tokyo_02 blog 調理師不足の状況と今後 調理師不足が叫ばれております。レストラン、ホテル、旅館、居酒屋、介護、病院等で調理師が圧倒的に不足し始めました。今後の少子化を見据えるとこの傾向は変わらず、飲食の現場は省力化、IT化が進むことが予想されます。調理技術は引 […]
2026年7月17日 / 最終更新日 : 2026年7月17日 tokyo_02 blog 南関東（東京・神奈川・千葉・埼玉）の調理師試験日と会場案内 2026年調理師試験。南関東（一都三県。東京都、神奈川県、千葉県、埼玉県）の試験日と会場をお知らせします。 東京都、千葉県、埼玉県の試験実施機関は、公益社団法人調理技術技能センター。神奈川県の調理師試験は神奈川県庁が行っ […]
2026年7月17日 / 最終更新日 : 2026年7月17日 tokyo_02 blog 調理師試験用語10/法規 調理師法 調理師法は、調理師試験に必ずといっていいほど出題される法律です。一条、二条、八条は押さえておきます。」 第一条：目的：調理に従事する人の資質向上と合理的発達、そして国民の食生活の向上に資するとあります。 第二条：調理師と […]
2026年6月26日 / 最終更新日 : 2026年6月26日 tokyo_02 試験情報 調理師試験合格後の調理師免許登録 調理師試験合格後に忘れずにしなければいけない業務があります。行政部門への登録です。登録して初めて「調理師」という名称を名乗ることができます。東京都の場合は、自分の住所を管轄する保健所となります。12月の発表後に忘れずに各 […]
2026年6月9日 / 最終更新日 : 2026年6月9日 tokyo_02 blog 調理師試験用語９/食品衛生学 食品添加物 「食品添加物とその用途」は、よくでる問題。■保存料食品衛生法で定義されている。保存料は微生物（ばい菌）の増殖を抑え、食品が腐るのを防ぐ添加物。微生物を殺す目的の添加物は殺菌料なので区別すること。保存料で有名なのがチーズ、 […]
2026年4月8日 / 最終更新日 : 2026年6月26日 tokyo_02 試験情報 2026年（令和8年）調理師試験受付、試験日の日程が発表されました 2026年（令和8年）の調理師試験の受付が開始されました。 受験申請用書類配布 ： 5月7日（木曜日）～6月3日（水）受験申請受付期間 ： 5月7日（木曜日）～6月3日（水）＊当日消印有効申請書類配布場所 ： 東京都 […]
2026年4月1日 / 最終更新日 : 2026年4月1日 tokyo_02 blog 2026年度（令和8年）講習会申込受付開始 2026年4月1日、東京都調理師会は調理師試験準備講習会の受付を開始します。今年の講習会日程は、講習会が「9月22日（火曜日・祝日）」「9月23日（水曜日・祝日）」「9月27日（日曜日）」の三日間。模擬試験が「10月11 […]
2026年3月17日 / 最終更新日 : 2026年4月8日 tokyo_02 blog 2026年（令和8年）調理師試験受付及び本試験日程（予定） 2026年（令和8年）の調理師試験の受付は例年通りと思われます。東京都の予定は下記の通り（と思われます。） 受験申請用書類配布 ： 5月1週～6月1週受験申請受付期間 ： 5月1週～6月1週申請書類配布場所 ： 東京 […]
