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東京都調理師会は食文化の発展に貢献して参ります。調理師試験合格のための準備講習会、模擬試験も実施しております。

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2026年3月11日 / 最終更新日 : 2026年3月11日 tokyo_02 試験情報

調理師試験出題用語8/栄養学

不飽和脂肪酸:植物油や魚油に多い、常温で液体の脂肪酸。血中コレステロールを下げるが酸化しやすい。コレステロール低下など健康効果が高く、油の「質」にこだわる調理に繋がります。

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2025年度調理師試験準備講習会、9月20日(土) 21日(日) 28日(日)決定。

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